매일안전신문 - ‘밥상 위 안전 지킨다’...식약처, 2026년 농·축·수산물 안전관리 계획 수립

▲ 식품의약품안전처 건물(사진: 식품의약품안전처 제공)

[매일안전신문=강수진 기자] 식품의약품안전처가 새벽배송 등 온라인 유통 농·축·수산물의 수거·검사를 강화하는 등 밥상 위 농·축·수산물 안전을 강화한다.

식품의약품안전처는 농·축·수산물의 안전한 공급환경을 조성하고 효율적인 안전관리 정책 수행을 위해 ‘2026년 농·축·수산물 안전관리 계획’을 수립·운영한다고 16일 밝혔다.

먼저 소비트렌드 변화에 따라 안전기반을 강화한다.

온라인을 통한 구매 수요 증가 등 비대면 소비문화를 반영해 새벽배송 등 온라인 유통 농·축·수산물의 수거·검사를 강화하고, 축산물 보관·운반 과정의 냉장·냉동 적정성 여부도 지속 점검할 계획이다.

아울러 1인 가구·맞벌이 가정 증가에 따라 소비가 증가하는 가정간편식 형태 축산물(불고기, 곰탕, 햄 등)에 대한 수거검사와 가공업체 위생점검도 지속해 나간다.

축산물 잔류농약 검사는 최신 시험검사법을 반영해 기존 31종 검사항목을 최대 118종까지 확대한다.

보양식 시장에서 소비자의 관심이 높아지는 염소고기와 추출가공품에 대해서는 도축·처리·가공·유통·판매 등 전 과정에서 불법 도축 등 부정원료(식육) 유통·사용 여부 등을 집중점검할 계획이다.

또 식중독 위험이 높은 달걀, 육회 등에 대한 안전관리를 강화한다.

우선 최근 증가하는 살모넬라 식중독의 주요 원인이 되는 달걀 안전관리 강화를 위해 달걀 위주의 검사에서 산란계 농장 살모넬라 오염도까지 조사하고 개선해 나가는 체계로 전환하고, 살모넬라 검사용 달걀 시료수는 20개에서 40개로 2배 확대한다.

살모넬라 오염 달걀 등의 신속한 유통차단을 위해 농장주나 영업자가 손쉽게 사용이 가능한 신속검사키트 개발도 추진할 계획이다.

식중독균 부적합률이 10.6%로 높게 나타나고 있는 육회, 뭉티기 등 생식용 식육·포장육에 대한 안전관리는 특정 기간 집중 점검 방식에서 연중 상시 점검 방식으로 전환하여 수거·검사를 100건에서 250건으로 2.5배 확대 실시한다.

전용 칼·도구 사용, 온도관리 등 영업자가 지켜야할 것과 온라인 구입 육회제품 상태 확인 및 신속한 섭취 등 소비자가 주의해야 할 것들을 담은 제조·유통·소비 전 단계 안전관리 가이드 배포 및 홍보도 강화한다.

유통 초기 단계 도매시장에서 생식용 굴의 노로바이러스 검사를 강화하고, 양식용 활어에 대한 동물용의약품 신속검사키트 검사 항목도 확대하여 유통 초기 부적합 수산물을 선제적으로 차단할 계획이다.

영업등록 의무가 없어 위생관리 수단이 제한적인 단순처리 농·수산물의 안전관리도 강화한다. 이를 위해 농·수산물 생산업체가 자율적인 위생점검을 실시하도록 하는 시범사업을 운영하고 있다. 올해는 깐마늘과 마른미역 분야에서 시범 사업을 추진한다.

생산자-소비자 간 직거래 방식으로 운영되는 로컬푸드직매장 등은 중간 유통단계를 거치지 않아 수거 대상에서 제외될 우려가 있어, 직매장 판매 농산물 수거·검사 확대로 안전관리를 강화할 계획이다.

또 AI 빅데이터 기반 사전예측 및 관리시스템을 도입해 농산물 안전관리의 효율성과 정확성, 예측성 등을 높인다.

식약처는 잔류농약 검사결과, 기상 관측자료 등 빅데이터를 AI로 분석해 부적합 발생 가능성이 높은 품목을 사전에 예측하고 이를 바탕으로 중점 수거 품목을 선정하는 등 AI 기반 선제적 안전관리 시스템을 도입할 계획이다.

아울러 AI 식육검사 체계를 올해부터 2030년까지 단계적으로 구축한다. 올해는 우선적으로 소·돼지 식육에서 주삿바늘, 화농(고름), 뼛조각, 플라스틱 등의 위해성·혐오성 이물의 검출률과 정확도를 높이는 AI 식육 이물검출기 개발 지원사업을 수행한다.

식약처는 이번 조치를 통해 변화하는 유통환경에 선제적으로 대응하여 농·축·수산물 안전관리를 강화하고, 소비자 불안을 해소하여 농·축·수산물 유통에 대한 신뢰도를 높일 계획이다.

식약처는 앞으로도 농식품부, 해수부, 지자체 협업을 통해 농·축·수산물을 안심하고 먹을 수 있는 환경을 조성하고, 우수한 품질의 농·축·수산물이 공급·관리될 수 있도록 지속적으로 노력해 나가겠다고 밝혔다.

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