매일안전신문 - ′생활의 달인′ 포항 지춘권의 달인 소개...＂달걀 요리 중 가장 고급져＂

▲(사진, SBS '생활의 달인' 캡처)

 

[매일안전신문=이현정 기자] 포항 차춘권의 달인이 눈길을 끈다.

17일 밤 9시 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 포항 자춘권 달인의 등장이 그려졌다.

이날 방송에서 제작진들은 이른시간 자춘권 맛집 식당을 찾았는데 벌써부터 손님들이 많았다.

자춘권이란 달걀지단에 볶은 채소를 넣고 말아 튀긴 것으로 바삭하고 고소한 껍질과 부드러운 속이 어우러진 아름답고 화려한 중국식 계란말이를 말한다.

자춘권이 나오고 극강의 비주얼에 모두가 깜짝 놀랐다. 제작진들은 지춘권을 입에 넣자마자 놀랐다.

제작진은 "해물도 들어갔는데 딱딱하지 않고 달걀이 잡냄새를 잡아 주는 것 같다"고 만족했다.

 

▲(사진, SBS '생활의 달인' 캡처)

또 "10가지 넘는 재료가 들어갔는데 뭐 하나 취는 것 없이 모두가 잘 어우러 진다"고 했다. 튀겼지만 지춘권 속으로 기름이 들어가지 않는 것이었다.

제작진은 "달걀이 들어간 음식 중 가장 고급스러운 것 같다"고 했다. 이후 제작진은 달인을 만나러 갔다.

달인은 "이건 중식도 아니고 한식도 아니고 정통이 아니다"며 겸손한 자세를 보였다. 달인은 "할 줄 아는 게 이거 밖에 없고 다른거 자격증도 없는 사람이다"고 말했다.

이어 달인은 자신의 비법을 공개했다. 달군 팬에 달걀물을 얇게 편 후 불이 너무 세도 안되고 너무 안세도 안된다고 했다.

달인은 이어 생닭을 준비한 후 녹두, 표고버섯 등을 올린 뒤 불위에 올린다. 그러면 버섯에 생닭과 녹두의 맛이 스며드는 것이다.

 

 

 

매일안전신문 / 이현정 기자 [email protected] 

[저작권자ⓒ 매일안전신문. 무단전재-재배포 금지]