매일안전신문 - 육개장·설렁탕 등 간편식 나트륨 함량, 다른 영양성분보다 상대적으로 높아

[매일안전신문] 최근 코로나19로 인해 외출이 어려워짐에 따라 가정에서 간편하게 먹을 수 있는 간편식의 수요가 증가하고 있다. 수많은 간편식 중 육개장·설렁탕과 같은 국·탕류 간편식의 나트륨 함량이 1일 기준치로 봤을 때 열량, 탄수화물 등 다른 영양성분보다 상대적으로 높은 것으로 나타났다.

한국소비자원은 2일 소비자 선호도가 높은 육개장·설렁탕 간편식 15개 제품의 안전성과 품질 및 특성(영양성분, 원재료 구성), 표시 적합성 등을 시험 및 평가한 결과를 발표했다.

시험 결과에 따르면 육개장과 설렁탕 간편식에서 미생물, 이물은 검출되지 않았다. 포장용기에서도 유해물질은 나오지 않아 안전성에는 문제가 없는 것으로 확인됐다.

다만, 나트륨 함량이 1일 기준치의 최대 97%로 열량, 탄수화물 등다른 영양성분보다 상대적으로 높은 것으로 나타났다.

조사대상 육개장·설렁탕 간편식의 열량, 탄수화물, 단백질, 지방의 함량은 하루 섭취참고량 및 1일 영양성분 기준치 대비 0~36% 수준이다. 그러나 나트륨은 48~97%로 상대적 높았다.

제품별로 살펴보면 ‘대구식 쇠고기육개장((주)오뚜기)은 나트륨 함량이 1940mg으로 가장 높았다. 이는 1일 나트룸 기준치의 97%를 차지한다. ’파육개장((주)닥터키친)의 나트륨 함량은 1308mg(1일 나트륨 기준치 65%)으로 가장 적었다.

설렁탕의 경우 제품별 나트륨 함량은 1일 나트륨 기준치의 48~61%로 육개장보다 상대적으로 적은 수준이다.

소비자원은 “건강한 식사를 위해 영양을 보충할 수 있는 식품과 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에 도움이 되는 식품을 함께 섭취하는 것이 좋다”며 “나트륨 섭취를 줄이기 위해 제품을 한 번에 먹기보다는 2~3회 나누어 조리 및 섭취하고 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에 도움을 주는 바나나, 시금치 등의 과채류를 함께 먹는 것도 도움이 된다”고 설명했다.

또 시험결과, 제품별로 건더기 원재료의 종류와 함량에 차이가 있는 것으로 확인됐다.

육개장의 경우 제품에 따라 쇠고기를 11.9~50.0g을 함유하고 있었다. 대파, 무, 버섯, 고사리 등의 구성도 제품에 따라 차이가 있었다.

‘정통 소고기육개장(롯데쇼핑(주))’ 제품이 50.0g으로 쇠고기 함량이 가장 많았고 ‘차돌 육개장(홈플러스(주))이 11.9g으로 가장 적은 것으로 나타났다.

설렁탕의 건더기 원재료는 쇠고기로만 구성돼 있었다. ‘서울식 설렁탕((주)오뚜기)’의 쇠고기 함량이 56.9g으로 가장 많았고 반면, ‘양기고기 설렁탕(홈플러스(주))’이 23.9g으로 가장 적었다.

육개장의 경우 제품별로 매운맛 성분 함량에도 차이가 있었다.

매운맛 성분인 캡사이신류 함량이 높은 제품은 ‘소고기육개장(풀무원식품(주)), 소들녘 참 육개장((주)소들녘에프앤디)’로 4.5mg이 들어있었다. 반면 ‘정통소고기육개장(롯데쇼핑(주))’는 1.0mg로 캡사이신류 함량이 가장 적었다.

또한, 조사 대상 중 8개 제품은 영양표시 개선이 필요한 것으로 나타났다.

8개 제품은 열량과 탄수화물 등 영양성분 함량이 ‘식품등의 표시기준’에 따른 표시량의 허용오차 범위를 벗어났다.

소비자원은 품질과 표시 개선이 필요한 제품에 대해 자율 개선을 권고했다. 또 소관부처에 부적합 사항을 통보할 예정이다.

권고를 받은 7개 업체는 자율적 영양표시 변경, 제품 판매 중단 및 표시개선 계획을 회신했다. 나머지 1곳은 아직 회신이 없는 것으로 알려졌다.

소비자원은 “앞으로도 소비자의 건강증진과 합리적인 소비생활을 지원하기 위해 식품에 대한 안전성 및 품질비교 정보를 지속적으로 제공할 예정”이라고 전했다.

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