매일안전신문 - 눌어붙지 않는 주방용품? 테프론 코팅 유해성 심각

프라이팬, 밥솥, 에어프라이어 등 고온을 사용해 조리하는 주방용품을 광고할 때 빠지지 않고 등장하는 것이 바로 ‘눌어붙지 않는다’는 것이다.

음식이 눌어붙지 않는 주방용품을 만들기 위해선 표면에 화학코팅제를 사용하는 경우가 많다. 이때 흔히 사용되는 코팅제가 바로 ‘테프론 코팅’이다. 이는 비점착성과 비유성을 가진 테프론을 주방기구 표면에 코팅해 물체가 달라붙지 않게 만든다.

하지만 테프론 코팅은 미국 소비자들이 소송을 제기하면서 그 유해성이 드러났다. 테프론 코팅, 이른바 불소수지 코팅은 제조과정에서 화학물질인 PFOA, PFOS 등이 사용된다.

이 성분이 주방용품을 사용하는 동안 고온에 용출될 수 있다. 이에 화학성분이 경구 및 호흡기 등을 통해 체내로 흡수돼 각종 부작용이 유발할 수도 있다.

실제로 PFOA와 PFOS는 국내외 논문을 통해 면역독성, 간독성, 신경독성, 암 등이 나타날 수 있는 것으로 나타났다.

한국식품과학회지에 발표된 을지대학교 신재호 연구팀의 자료에 의하면 PFOA는 전립선암, 방광암을 유발하며 PFOS는 동물시험 결과 간독성이 확인됐다.

주방가전을 안전하게 사용하기 위해서는 테프론 코팅을 사용한 제품을 최대한 피하는 것이 좋다. 화학 코팅제를 사용하지 않고도 음식물이 눌어붙지 않고 내구성이 뛰어난 소재인 스테인리스를 고르는 것이 추천되고 있다.

스테인리스는 인체에 무해하며 그 자체로 내구성과 위생성이 뛰어나 녹이나 부식이 쉽게 발생하지 않는다. 다만, 스테인리스 소재라고 광고하는 제품 중 눈에 보이는 겉부분이나 주요 부분만 스테인리스 소재가 사용된 경우가 있어 주의해야 한다.

따라서 스텐 주방가전을 고를 때에도 내부가 올 스테인리스인지, 열과 음식이 닿는 부위가 스테인인지 등 꼼꼼히 체크하는 것이 필요하다.

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