매일안전신문 - hy, 가성비·안전성으로 밀키트 시장 공략 박차...

유통전문기업 hy가 밀키트 시장 공략에 박차를 가하고 있다.

hy는 KBS 예능 프로그램 ‘신상출시 편스토랑(이하 편스토랑)과 협업을 진행해 메뉴를 선보이고 있는 가운데 현재까지 총 12개의 제품을 출시했다고 밝혔다.

특히 TV 속 레시피를 가정에서도 간편하고 부담없이 즐길 수 있도록 다양한 시도를 하고 있다고 전했다.

우선 ‘산더미고기쌈비빔면’과 ‘고기듬뿍쫄면’에는 프로그램에서 사용한 차돌박이와 맛과 식감이 유사한 목전지 슬라이스를 대체 원료로 선택했다. 가격이 다소 부담스러울 수 있는 차돌박이를 대체할 수 있는 원료를 활용한 것이다.

또 ‘사과치킨크림파스타’는 사과 원물 대신 ‘사과 잼’을 사용해 원료비를 절감했다. ‘로제부대찌개’는 소비자 편의를 위해 사리 곰탕 대신 곰탕분말을 사용했다.

hy는 대체재를 사용하더라도 맛의 차이가 없도록 확인절차를 거치고 있다고 밝혔다. 중앙연구소, hy 플랫폼CM팀, KBS 작가진이 모두 만족해야만 제품 출시가 가능하다는 것이다. 제품 개발 기간을 제외하고 약 2주간의 관능이 끝나야 제품이 출시된다.

한편, hy는 지난해부터 편스토랑 협업 밀키트를 연이어 선보이고 있다. hy에 따르면 2022년 상반기 기준 콜라보 제품들은 전체 밀키트 매출의 24%를 차지했다.

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