매일안전신문 - ′서민갑부′ 야구공 모양 떡갈비를 만들기 위한 남성의 노력...′밑바닥 부터 시작′

▲(사진, 채널A '서민갑부' 캡처)

 

[매일안전신문=이현정 기자] 야구공 모양 떡갈비로 연매출 12억원을 달성한 갑부 사연이 눈길을 끈다.

14일 밤 7시 50분 방송된 채널A '서민갑부'에서는 떡갈비로 연 매출 12억 원을 달성하며 갑부 반열에 오른 최한수 씨의 이야기가 그려졌다.

이날 방송에서 한 시장에 위치한 최한수 씨의 떡갈비 가게는 이른 시간 부터 바빴다.

이곳에서 최한수 씨의 떡갈비는 ‘매력덩어리’이자 ‘심장’이라고 불리는데 한번 맛을 본 사람들은 엄지를 추켜세우며 칭찬 일색이라고 한다.

최한수 씨의 떡갈비는 장만 보고 가려던 사람들도 냄새에 한번 발길을 멈추고 야구공 같은 독특한 모양에 눈길이 멈추게 하는데 특히 모두가 약속이나 한 듯 똑같이 말하는 것은 넘쳐흐르다 못해 폭포수처럼 쏟아지는 육즙이었다.

이에 최한수 씨는 육즙을 가두기 위해 반죽부터 남다르게 한다고 전했다.

먼저 국내산 돼지고기의 앞다릿살과 뒷다릿살을 섞은 살코기에 지방을 또 따로 섞어주는데 살코기 70%에 지방 30%의 황금비율로 느끼하지도 뻑뻑하지도 않은 식감을 내기 때문이라고 설명했다. 

 

▲(사진, 채널A '서민갑부' 캡처)

여기에 떡갈비 안에 공기층을 만들어 육즙을 더 많이 가두기 위해 야구공 모양으로 만든다는 게 최한수 씨의 설명이었다.

한 판을 굽는데 약한 불로 30분 동안 약 300번을 뒤집는 것도 육즙은 그대로 살리며 두툼한 떡갈비의 속까지 잘 익게 만드는 비법이라고 전했다.

이렇듯 정성껏 만들어 낸 떡갈비는 네 덩어리에 만원이라는 가성비와 육즙, 고소한 맛까지 더해져 인기는 나날이 올라 전국 택배까지 진출해 연 매출 12억 원을 달성했다고 전했다.

이처럼 많은 사람에게 사랑받고 있는 떡갈비이지지만 최한수 씨의 과거는 외로움 그 자체였다고 했다.

사춘기 시절 아버지의 사업이 망하면서 가족은 뿔뿔이 흩어져 최한수 씨는 17세 때부터 혼자 독립해 돈을 벌어야 했다고 전했다.

힘든 삶 속에서도 식당 일을 시작하며 나름 유명 셰프가 되리란 꿈도 있었던 최한수 씨는 조선소에서 1년 동안 모은 3천만 원을 들고 창업을 시작했지만 사업이 실패하며 또다시 힘든 시간을 보냈다고 전했다.

그런데 그때 최한수 씨는 아내 유하나 씨를 만나 가정을 이루며 다시 재기할 수 있게 되었다며 아내에 대한고마움을 전했다.

 

 

 

매일안전신문 / 이현정 기자 [email protected] 

[저작권자ⓒ 매일안전신문. 무단전재-재배포 금지]