매일안전신문 - ′생활의 달인′ 달걀이 들어간 특이한 칼국수...＂엄마 때 부터 이렇게 해왔어요＂

▲(사진, SBS '생활의 달인' 캡처)

 

[매일안전신문=이현정 기자] 달인의 칼국수가 눈길을 끈다.

19일 밤 9시 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 칼국수 달인의 등장이 그려졌다.

이날 방송에서 제작진이 찾아간 칼국수 집은 다른 칼국수와 달리 육수에 달걀이 섞여 있는 곳이었다.

제작진은 칼국수를 한그릇 비워 낸 뒤 "사실 달걀 푸는 게 뭐 어렵나 할 수 있겠지만 이게 잘못 풀면 굉장히 비리다"고 했다.

이후 만난 달인은 달걀을 넣는 것에 대해 "그냥 우리 엄마 때 부터 이렇게 해왔기 때문에 달걀을 넣는다"고 했다.

그러면서 달인이 공개한 달걀 보관법은 쌀과 건고추가 있었다. 이에 대해서도 달인은 "우리 엄마 때 부터 달걀을 굉장히 귀하게 여겼는데 이렇게 보관했다"고 했다. 

 

▲(사진, SBS '생활의 달인' 캡처)

이후 달인은 식초와 소금물로 씻은 달걀을 쌀 위에 올려서 건고추와 넣어 항아리에 보관했다. 이 달걀은 일반 달걀과 달리 물에서 잘 퍼지는 특징이 있었다.

이에 제작진은 "식초를 넣는건 단순히 살균 효능만 있는게 아니라 껍질이 얇아진다"며 "굉장히 과학적인 방법인 것"이라며 감탄했다. 달인은 앞으로 계획에 대해 여행을 가고 싶다고 했다. 달인은 "가고 싶은 데가 많다"며 아직 제주도도 안가봤다"며 웃었다.

그렇게 평생 솥단지와 씨름하다 보니 남들 다 가는 제주도도 못가봤다며 내년에는 꼭 갈 것이라고 했다.

 

 

 

매일안전신문 / 이현정 기자 [email protected] 

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