매일안전신문 - 추석 차례상 차리기 ... 어동육서, 두동미서, 좌포우혜, 조율이시, 홍동백서

[매일안전신문] 명절에 정성스런 음식을 장만해서 차례상 차릴 때 며느리는 집안 부모님의 눈치를 살핀다.

상 차리는 순서를 알고 있지만 가문의 방식에 따라 다르기 때문이기도 하다. 그러나 상을 차릴 순서나 음식 위치를 몰라서 머뭇거리는 경우도 있다.

차례상 차리는 방법이나 순서는 지역이나 가문에 따라 조금씩 차이가 있다. 그러나 기본은 어느 지역이나 어떤 가문에도 같다.

국립민속박물관에서 제시한 차례상 차리기 기본은 다음과 같다. 음식을 놓는 열은 보통 5열로 한다. 안쪽부터 열이 시작된다.

1열은 밥, 국, 잔 등 차례상의 기본 음식을 놓는다.

2열에는 어동육서(魚東肉西)로 생선은 동쪽, 소고기나 돼지고기는 서쪽에 놓는다. 전 종류도 이 열에 놓는다. 상을 볼 때 오른쪽이 동쪽이고 왼쪽이 서쪽이다. 고기를 놓을 때 두동미서(頭東尾西)로 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽에 놓는다.

3열에는 육탕과 같은 탕 종류 음식을 놓는다.

4열은 좌포우혜(左脯右醯)로 왼쪽에는 말린 고기인 포를 놓고 우측에는 식혜를 놓고 나물도 이 열에 놓는다.

5열에는 과일을 놓은데 조율이시(棗栗梨枾)로 왼쪽부터 대추(조), 밤(율), 배(이), 감(시) 순서로 놓고 홍동백서(紅東白西)로 붉은 색 과일은 동쪽(우측), 하얀색인 과일은 서쪽(왼쪽)에 놓는다.

일반적으로 차례상에는 고기 이름이 '치'자가 들어가는 갈치, 꽁치, 삼치 등은 올리지 않는다. 대신 '기'자나 '어'자로 끝나는 조기, 북어 등을 놓는다.

상을 차릴 때 기본 4자 5개를 기억하면 된다. '어동육서', '좌포우혜', '두동미서', '조율이시', '홍동백서'이다.

조율이시는 대추, 밤, 배. 감 순서로 올리는데 대추는 씨가 하나여서 왕을 나타낸다. 다음으로 배는 씨가 3개로 영의정, 우의정,, 좌우정이며 배는 씨가 6개로 육조판서를. 감은 씨가 8개로 8도를 나타낸 의미로 상을 차린다.

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