매일안전신문 - 종영 ′맛남의 광장′ 김희철 등장+역대급 요리 레시피 공개...＂뿔소라 물회 레시피 최고＂

[매일안전신문] 김희철이 오랜만에 모습을 드러낸 가운데 뿔소라 물회 레시피가 눈길을 끈다.

9일 밤 9시 방송된 SBS '맛남의 광장'에서는 김희철의 등장이 그려졌다.

이날 방송에서 백종원은 김희철과 함께 제주도 뿔소라 농가로 향했다. 김희철은 "그때 코로나라서 혼자 사시는 어르신분들에게 도시락 싸서 나눠드린 게 기억에 남고 방송을 하면서 진짜 재밌는 거 많았다"며 "뿔소라도 그렇고 톳도 그렇고 난생 처음 접하는 것도 많았다"고 말했다.

백종원은 "내가 너 예뻤던 게 너 입맛 까다로운 걸로 유명하잖냐"며 "안 먹는 것도 많았던 놈이 지금 잘 먹는 거 보면 철 들었다"고 했다. 그러면서 "철 든 게 아니라 출연자들 모두 방송이 아니었던 거지"라고 말했다. 김희철 역시 "게스트들 모두 나와서 한마음으로 열심히했다"며 공감했다.

백종원과 김희철은 제주 해녀들을 다시 찾았다. 뿔소라 판매에 어려움을 겪던 해녀들은 "홍보 전에는 제주 뿔소라를 육지 사람들이 몰랐는데 방송이 나간 뒤 개인 업자들도 뿔소라를 많이 사 갔다"고 근황을 전했다.

김희철과 해녀들과 만나고 온 백종원은 뿔소라를 소개하며 뿔소라를 처음 접한 연구원들에게 뿔소라 회와 함께 먹을 소스를 소개했다. 바로 뿔소라 물회였다.

뿔소라 물회 레시피는 우선 뿔소라를 껍질을 까고 손질을 한다. 이때 내장과 입 등을 제거한다. 손질한 뿔소라를 다듬고 이어 양파, 오이, 돌미나리, 청양고추, 깻잎들을 잘게 썬다.

이어 물과 된자, 초고추장, 간마늘, 식초, 사이다, 고춧가루로 양념을 만든다. 넓은 그릇게 채소들을 담고 썰어둔 뿔소라살을 올린다. 이어 얼음등을 넣은 후 아까 만들어둔 양념을 넣으면 완성된다.

[저작권자ⓒ 매일안전신문. 무단전재-재배포 금지]