매일안전신문 - hy, 2025 한국식품연구원 식품기술대상 ‘기술대상’ 수상

▲(사진=hy 제공)

[매일안전신문=김진섭 기자] hy 자사의 대표 발효유 제품 ‘야쿠르트 XO(엑소)’가 ‘2025 한국식품연구원 식품기술대상’에서 최고 영예인 기술대상(농림축산식품부장관상)을 수상했다.

올해로 10회를 맞은 식품기술대상은 식품산업 발전에 기여한 혁신 제품에 수여되는 상으로, 기술성·시장성·혁신성을 종합 평가해 수상작을 선정한다. 이번 시상식은 이날 오후 1시 서울 코엑스에서 열렸으며, 수상 제품은 ‘2025 푸드위크 코리아’ 한국식품연구원 패밀리 기업관에 전시된다.

수상작인 야쿠르트 XO는 올해 4월 출시된 무당(無糖) 발효유로, 설탕·당류·지방이 모두 0%인 점이 특징이다. 100mL 기준 열량 10Kcal로 칼로리 부담 없이 섭취할 수 있는 제품이다.

특히 hy의 독자 기술 ‘LF-7’ 공법이 적용된 점이 수상의 핵심 요인으로 꼽혔다. LF-7은 유산균을 7일간 배양해 원료 내 당류를 완전히 소모시키는 기술로, hy의 특허 유산균 ‘HY2782’가 활용됐다. 이를 통해 설탕을 첨가하지 않고도 발효유 본연의 새콤달콤한 풍미를 구현할 수 있다.

또한 장(腸) 내 생존율 향상 효과도 입증됐다. LF-7 공법으로 7일간 배양한 유산균은 생존율이 48.3%로, 1일차 대비 약 5배 높게 측정됐다.

양준호 hy 중앙연구소 연구기획팀장은 “한국식품연구원 식품기술대상 최고 영예인 기술대상 수상으로 무당 발효유 ‘야쿠르트 XO’의 제품력을 인정받았다”며 “앞으로도 No.1 프로바이오틱스 기업으로서 국내 발효유 기술력을 선도해 나가겠다”고 말했다. 

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