매일안전신문 - ′생방송 투데이′ 꽁치쌈김밥 등장에 꽁치 효능까지 눈길...′오메가3 풍부′

[매일안전신문] 김밥안에 들어간 꽁치가 화제다.

17일 방송된 SBS '생방송투데이'에서는 꽁치쌈김밥의 등장이 그려졌다.

이날 방송에소 등장한 꽁치쌈김밥은 특허까지 받은 김밥으로 이 곳의 김밥은 꽁치쌈김밥 뿐 아니라 다른 김밥까지 무려 18종에 달했다.

참치고추 김밥, 진미채 김밥, 달걀치즈 김밥, 유기농 쌈 김밥 등이 그것이다.

특히 달걀을 식용유를 사용하지 않고 오븐에 구워낸 꽁치쌈김밥이 인기다. 손님들은 채소가 신선한 데다 짜지 않고 담백해서 건강식으로 좋다고 평가했다.

꽁치에는 시력 보호에도 효과가 큰 비타민A가 쇠고기보다 5배 이상 많이 들어 있다. 또 비타민D와 칼슘, 인, 니아신 등 각종 영양소도 풍부하다.

꽁치는 DHA도 많은데 DHA는 뇌세포를 활성화해 기억력과 학습 능력을 향상하는 것을 비롯해 노인성 치매 등을 예방해준다.

꽁치는 오메가3도 많다. 오메가3는 혈중중성 지질개선과 혈행 개선, 기억력 개선, 건조한 눈 개선, 치매 예방, 당뇨 예방, 관절염 예방, 비만 및 심장병 예방 등에 효과가 있다.

한편 '생방송투데이'애서는 대파 바게트도 등장했다. 대파 바게트는 아색한 식감과 촉촉하면서도 고소한 맛 등으로 인기가 높다.

대파는 썰어서 구운 뒤 각종 치즈와 섞고 비비고 이때 반죽은 통밀을 이용한다. 그리고 사워종 반죽을 사용했다. 사워종은 빵을 만들 때 소량을 미리 만들어 발효시킨 후 본반죽에 섞는 방법이다.

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