매일안전신문 - 바른치킨, 경영 효율성 제고 위한 치킨로봇 매장 늘려

▲자료 제공 : 바른치킨

바른치킨은 경영 효율성 제고를 위한 치킨로봇 매장 ‘바른봇스토어’를 본격적으로 늘려나갈 방침이라고 밝혔다.

바른봇스토어는 치킨 조리로봇 ‘바른봇’과 더불어 키오스크, S오더(테이블 메뉴판) 등의 푸드테크 요소를 오프라인 매장과 결합시킨 미래 지향적 외식 사업모델이다.

특히 바른봇은 고도의 스마트 시스템을 탑재한 조리로봇답게 사람의 개입 없이 치킨 조리 작업을 수행해낼 수 있다.

치킨 조리 중에서도 까다로운 튀김 공정을 진행하고 있다. 튀김 옷이 서로 달라붙지 않도록 중간에 흔들어주는 쉐이킹 작업부터 바삭함을 오래 유지할 수 있도록 돕는 탈유작업까지 정확하고 신속하게 수행한다.

바른치킨 점포개발팀 관계자는 "올해는 협동로봇을 기반으로 한 미래지향적 외식 사업 모델인 '바른봇스토어' 사업을 확장하는 것에 주력할 계획"이라며 "주방에서는 바른봇이 치킨을 조리하고 홀에서는 키오스크, S오더 등의 시스템이 인력을 대체하며 가맹점별 경영 효율을 높이고 매출의 안정화를 꾀할 예정이다"고 전했다.

바른봇은 각 매장에 맞춰 로봇 모션 조정이 가능하며 원격 접속도 할 수 있어 다른 치킨 브랜드들과는 차별화된 경쟁력을 확보하고 고객들에게는 뛰어난 품질의 치킨을 제공하고자 노력하고 있다는 것이 업체측 설명이다.

[저작권자ⓒ 매일안전신문. 무단전재-재배포 금지]